Kawa mielona: kryteria wyboru, ocena najlepszych producentów
Zadowolony
Coffeemen twierdzi, że najsmaczniejsza kawa jest w ziarnach. Kiedy nie ma czasu, aby go zmielić, na ratunek przychodzi na ratunek kawa w sklepie. W torbach próżniowych ziarna zmielone przez długi czas zachowują naturalny smak i aromat.
Opis produktu
Mielona kawa to zmiażdżone ziarna kawy. Różnorodne odmiany, stopnie pieczenia i szlifowania zapewniają szeroki wybór koneserów tego napoju. Na jakość ziarna wpływają czynniki takie jak wilgotność, warunki pogodowe w miejscu wzrostu.
Prawdziwa kawa mielona, która obejmuje dojrzałe ziarna czerwonych owoców drzewa Arabica odmiana najwyższej jakości.
Kiedy stwierdzono, że kofeina jest szkodliwa dla zdrowia, naukowcy wymyślili wersję Coupoine. Dekodowanie jest w stanie usunąć większość cząsteczek kofeiny, ale niemożliwe jest całkowicie się ich pozbyć. Z dowolną metodą czyszczenia 5-10 mg tej substancji pozostaje. Tak aby taki napój zachował swój aromat i nie tracił użytecznych cech, musi być przechowywany w zamkniętym pojemniku z matowego ciemnego szkła lub puszki w ciemnym suchym miejscu.
Kryteria wyboru kawy
Tak, aby przybierał wyjątkowy smak i aromat, konieczne jest uwzględnienie następujących czynników:
- Różnorodność. Istnieją dwie główne odmiany: Robusta i Arabica. Ziarna Arabica mają bogaty miękki smak i przyjemny aromat. Arabski produkuje prawdziwą kawę seniorów z Arabiki. Robusta ma wysokie stężenie kofeiny, ma gorzki smak, ma większy wpływ. Arabica z nieśmiałą jest mieszana w różnych proporcjach, dodając w ten sposób napój do drinka.
- Stopień szlifowania. Aby zrobić pachnący napój wykonany z wybranych ziaren, musisz wiedzieć, jak wybrać kawę, dobrze dobrze.
- W przypadku dużych ziaren szlifowania konieczne jest szlifowanie przez 10 sekund. Jest warzony w Turk.
- W przypadku średniej (uniwersalnej) musisz zmieścić 13 sekund. Jest przygotowywany w filiżance, Turku, ekspresie do kawy, maszynie do kawy.
- Cienkie (małe) musisz szlifować około 20 sekund. Nadaje się do gotowania w ekspresie do kawy filtracyjnej.
- „Do szlifowania espresso” - nawet mniejszy niż cienki.
- Ultraton (w „kurzu”) szlifowanie.
- Stopień smażenia zależy od czasu obróbki cieplnej. Im dłużej trwał, tym bardziej nasycony smak to napój.
Metody smażenia są podzielone:
- Maksimum (włoski) - bogaty smak, przyjemny zapach. Odpowiedni do napoju w wersji espresso lub warzenia na wschodzie.
- Strong (francuski) daje cierpki i gorzki smak.
- Middle (American) - Istnieje lekka gorycz.
- Słaby (skandynawski) nadaje napojowi miękki i delikatny smak. Okazuje się, że z kwaśnością i harmonijnie łączy się z mlekiem.
- Dodatki. Kawa jest aromatyzowana (kawa, zmielona z smakiem czekolady, orzechów, cynamonu, owoców, przypraw, koniaku) lub bez dodatków. Często te dodatki pochodzenia chemicznego, więc koneserowie niezwykłych smaków dodają naturalne przyprawy według własnego uznania.
- Świeżość. Wybierając, musisz zwrócić uwagę na datę szlifowania. Smak świeżo zmielonego jest bardziej nasycony. Konieczne jest zakup go wagą w specjalistycznym sklepie, w którym ziarna są poszarpane przed kupującym.
- Opakowanie powinno być solidne z wykończeniem folii od wewnątrz. Nie wpuszcza powietrza i nie utrzymuje świeżości treści przez długi czas.
Wybierając ziarna naziemne do przygotowania napoju ożywczego, lepiej jest dawać preferencje do sprawdzonych, popularnych odmian.
- Harari - prawdziwa kawa, zmielona z czekoladowym smakiem;
- Kilimanemaro to kenijska odmiana z smakiem wina i jasnym pikantnym aromatem;
- Gejsza ma kwasowość cytrusową;
- Odmiany indyjskie mają bogaty aromat, pikantny smak;
- Kubinsky - silny i bogaty, z aromatem pieprzu;
- Mokko jest klasyczny. Są nuty owoce, wino i czekolady.
Mielona kawa na maszynę do kawy
Większość maszyn zabrania się gotowania ziaren i napojów z dodatkiem karmelu. Może to prowadzić do zmniejszenia żywotności usług, a następnie rozpadu urządzenia.
- Kapsułki są odpowiednie na maszynę do kawy kapsułki. To jest kawa mielona, zapakowana w specjalne kapsułki zaprojektowane dla jednej porcji. Mają różne związki do przygotowania określonego typu: espresso, amerykańskie, cappuccino, latte i inne. Kompozycja, forteca zależy od producenta kapsułek.
- Chalds - perforowane papierowe torby, w których kawa jest pakowana w postaci tabletu. Każda część jest chroniona przez opakowanie folii. Odpowiednie do chaldularnych maszyn do kawy i niektórych mleka.
Wybierając kawę, musisz wziąć pod uwagę wskaźniki:
- Różnorodność. Arabica i solidne, znajdują się w mieszance, oba typy są obecne w różnych proporcjach. Prawie zawsze w mieszaninach większy odsetek Arabiki. Smak i cechy aromatyczne zależą od stosunku odmian kawy. Wiadomo, że Arabica sprawia, że napój jest nasycony, pachnący i solidny.
- Stopień szlifowania. Maszyna do kawy może mieć specjalną opcję zmielania ziarna przed gotowaniem. Jeśli kupowana jest kawa mielona, powinieneś wiedzieć, że nie wszystkie stopnie są odpowiednie do przygotowania kawy w maszynie do kawy.
- Środkowe szlifowanie - uniwersalne dla większości maszyn do kawy wyposażonych w specjalny filtr;
- Super-palcowe szlifowanie w przeciwieństwie do pierwszego, nadaje się tylko do maszyn do kawy espresso, które wytwarzają kawę z cienkim strumieniem pary, który przechodzi przez proszek do kawy. Szlifowanie w połowie cienkiego jest również odpowiednie do kawy.
Stopień smażenia w tym przypadku jest kwestią indywidualnych preferencji.
Kawa kawy
Aby kupić dobrą mieloną kawę dla ekspresu do kawy, musisz znać wybrane zasady. Proces przygotowania, stopień szlifowania i pieczenia zależy od rodzaju i zasady pracy ekspresu do kawy. Kryteria te wpływają na smak gotowego napoju.
Rozhki Coffee Makers
Napój jest przygotowywany przy użyciu pary, ciepłej wody pod ciśnieniem lub z silnym ogrzewaniem przechodząc przez kawę, która znajduje się w specjalnym kubku, stąd nazwa urządzenia. Producenci kawy Rozhek wymagają specjalnego szlifowania espresso, a następnie napój okaże się z wyraźnym smakiem. Filtr opóźnia małe cząstki, więc nie ma osadu. Ultraton Grinding nie jest odpowiedni, napój będzie błotnisty i gorzki. Ale duża kawa z szlifowaniem nie będzie warzona, okaże.
Producenci kawy
Kawa jest umieszczana w specjalnym pojemniku w zmiażdżonej formie. Pod wpływem elementu grzewczego woda wznosi się wzdłuż rurki, przepływa przez ziarna uziemienia, wchodzi do przedziału i filtrów. Takie modele producentów kawy są używane do cieszenia się Americano. W przypadku modelu kroplowego odpowiednie jest średnie i duże szlifowanie, podczas którego duże cząsteczki mają czas na rozgrzanie i warzenie. Monorant i mieszaniny średniego smażenia są uważane za idealną opcję dla tego rodzaju techniki.
Gejyser Makers
Stabilny kompaktowy naczynie w postaci ośmiokątnej, na zewnątrz podobny do zwykłego czajnika o niewielkiej niższej pojemności, który jest wypełniony wodą. Podczas procesu wrzenia para podnosi wodę na górze. Płyn przepływa przez pojemnik wypełniony kawą. Małe cząstki cienkiego szlifowania filtra siatki i zapobiegają swobodnemu przejściu wody. W tym przypadku pachnąca i pyszna kawa okaże się średnio zmielona.
Przygotowanie w Turku
Najbardziej przystępny i powszechny sposób robienia kawy. Aby uzyskać kawę o wysokiej jakości, lepiej jest wybrać różnorodne bardzo cienkie szlifowanie. Dzięki tej metodzie gotowania można w pełni ocenić jego smak i aromat.
Jak wybrać dobrą kawiarnię: porady ekspertów
Zależy to bezpośrednio od jakości zakupionego napoju, więc wybór kawy należy przyjąć ze szczególną uwagę. Aby kupić dobrą kawę, mieloną dużą, średnią lub drobno warte wysłuchania zaleceń ekspertów w tym obszarze.
- Kupując surowce, należy najpierw określić metodę jej przygotowania.
- Liderzy sprzedaży produkują kawę o wysokiej jakości elitarnych odmian, takie kraje są producentami, jak Włochy, Brazylia i Niemcy.
- Im silniejszy smażenie, tym silniejszy i jaśniejszy będzie smak gotowego napoju.
- Pyszna mocna kawa uzyskuje się z różnych solidnych. Zawiera więcej kofeiny, ożywia i tonów dobrze.
- Różnorodność Arabica ma bogatą głęboką aromat, istnieje lekka kwaśność.
- Nie kupuj surowców w młotku z marginesem. Z czasem traci swój smak i właściwości aromatyczne.
- Aby zaoszczędzić pieniądze, producenci dodają zanieczyszczeń do składu kawy, co negatywnie wpływa na jakość napoju. Aby sprawdzić proszek do kawy pod kątem dodatkowych zanieczyszczeń, musisz trochę wlać do zimnej wody. Dobra kawa pozostanie na powierzchni, a niechciane dodatki wytrącą lub pomalują wodę. Nie skrupulatni producenci powinni zostać porzuceni.
- Wysoka cena nie zawsze odpowiada jakości. Kupując produkt przy średnim koszcie, możesz uniknąć nieuzasadnionej zawyżonej ceny. A najtańsza opcja rozczaruje jakość i sprawi, że żałujesz zakupu i zmarnowanych środków.
Ocena najlepszych marek
- Popularna włoska marka LaVazza ma bogaty smak z miękką goryczą. W różnych produktach marki dominują odcienie czekolady i owoców.
- Kawa na żywo rosyjskiej produkcji. Mieszanki, monorant, aromatyzowane opcje. Istnieje inny stopień smażenia i szlifowania.
- Paulig - fińska kawa marki, ma dobry efekt ożywiający i tradycyjny aromat.
- Jardin jest prezentowany w szerokim zakresie. Kawa dla różnych metod przygotowania, stopnia pieczenia i szlifowania w przystępnej cenie.
- Egoiste - ciemne pieczenie z ekspresyjnym smakiem i fortecą, odpowiednie na maszynę do kawy. Są czekolady i pikantne nuty. Picie to przyjemność.
- Saeco - Arabica, z indyjskich plantacji. Ma gorycz, zachowuje chocolanowy smak kwiatowy.
- Camardo - mieszanka wybranych odmian Robusty i Arabiki, dającą umiarkowaną fortecę, lekki odcień goryczy.
Aby wybrać kawę, musisz wcześniej wybrać różnorodność, stopień smażenia i szlifowania, a także znak towarowy. Wtedy przygotowany napój zapewni prawdziwą przyjemność estetyczną.
