Po co chwycić orzechy włoskie? Jak usunąć nakrętkę nakrętek?
Zadowolony
Orzechy to zdrowe i pyszne leczenie zawierające witaminy i minerały. Ale czasami napotykają się gorzkie owoce, a jedzenie staje się nieprzyjemne, a nawet niemożliwe. Aby zrozumieć, jak poprawić sytuację i poprawić smak produktu, powinieneś wiedzieć, dlaczego orzechy gajowe są gorzkie.
Dlaczego orzechy włoskie zostały zbiegły
Gorycz w jądrach orzechów może pojawić się z następujących powodów:
- Czas zbioru jest naruszony.
Jeśli zbierzesz owoce w niedojrzałych postaci, prawdopodobieństwo, że będą skosztować gorzkiego, jest dość wysokie. Wynika to z faktu, że błona owodniowa zawiera dużą ilość jodu. W takim przypadku orzechy nie są szkodliwe, można je bezpiecznie spożywać, a gorycz należy usunąć. Cenne właściwości pozostaną na odpowiednim poziomie. - Warunki przechowywania, transport są naruszone.
Aby zachować smak i przydatne cechy jąder orzechów, ważne jest monitorowanie zgodności z systemem temperatury, wskaźników wilgoci i zapewnienie dobrej cyrkulacji powietrza. Zaleca się, aby produkt jest przechowywany w chłodnym, chroniony przed bezpośrednim światłem słonecznym, dobrze sprzątanym miejscem. Gdy nie jest zgodność z warunkami jądra.
Dlaczego orzechy płoną
Aby zrozumieć, dlaczego orzechy włoskie zostały spuszczone, musisz znać ich kompozycję. Owoce zawierają dużą ilość oleju. Udział tego ostatniego wynosi 75–80% całkowitej masy, więc uszkodzenia pojawiają się szybko. Ostrzelny orzech jest gorzki z powodu utleniania kwasów tłuszczowych obficie w nim zawartych. Rezultatem reakcji jest tworzenie toksyn niebezpiecznych dla organizmu. Nic nie można zrobić. Owoce biegu i taki produkt nie nadaje się do konsumpcji.
Aby zdecydować, co dalej, musisz zrozumieć, dlaczego orzechy włoskie stały się zgorzkniałe. Baded Fruits mają charakterystyczny smak zepsutego oleju. Często proces jest towarzyszy. Lepiej jest wyrzucić takie owoce i nic z nimi nie zrobić, aby uniknąć wyrządzenia krzywdy zdrowia.
Kiedy orzechy włoskie są świeże, bez oznak uszkodzenia, ale w smaku jest gorycz, możesz spróbować go usunąć.
Jak usunąć gorycz z orzechów włoskich
Jeśli nieprzyjemny smak owoców pojawia się ze względu na ich przedwczesną kolekcję, można go przywrócić. Ale usunięcie gorzkiej skóry pokrywającej powierzchnię płodu nie jest łatwe. Proces jest pracochłonny i zajmuje dużo czasu. Problem można rozwiązać w dostępny sposób.
Usuwanie gorzkiego smaku orzechów czystą wodą
Czasami można usunąć gorycz poprzez mycie owoców wodą w temperaturze pokojowej. Nakrętki są umieszczane w głębokim pojemniku i dokładnie myte, zmieniając wodę do 5 razy.
Jeśli ta metoda nie jest skuteczna, stosowane są następujące metody usuwania gorzkiego smaku:
- Wlać jądra zimną (lodową) wodą przez 8–12 godzin;
- Wlać orzechy włoskie z wrzącą wodą o 30 minut;
- Opuść owoce w roztworze gorącego cukru w wodzie, zagotuj, a następnie natychmiast spuść gorący płyn.
Tak prosta woda usuwa gorzki smak. Jeśli procedury wodne nie rozwiązały w pełni problemu, po namoczeniu lub gotowaniu na parze, skorupa jest usuwana. To już nie jest trudne. Spójność jądra po namoczeniu staje się delikatna i miękka.
Ciekawe! Owoce o jasnej skorupce są częściej gorzkie niż z ciemną skórę.
Smażenie orzechów jako sposób na pozbycie się goryczy
Jądra smażenia z łatwością usuną z nich gorzką skorupę, która po zabiegu samodzielnie złuszczają. Ale obróbka cieplna nie jest pożądana, ponieważ prowadzi do utraty przydatnych właściwości.
Wynik
Kiedy orzechy włoskie są zgorzkniałe bez oznak stęchłania, możesz spróbować poprawić ich cechy i cieszyć się przyjemnym orzechem, używając wody. Błęczenie pomaga również poprawić trawienie produktu w przewodzie pokarmowym, ponieważ kwas fitinowy i dyskaktyki enzymów obecne w składzie przechodzą w postaci nieaktywne. Nie zaleca się jedzenia uciekinierów pokrytych pleśnią lub dotkniętymi szkodnikami.
