Gatunki kawy: opis odmian, metody przygotowywania pysznych kawy
Zadowolony
W kawiarniach można znaleźć kawę na każdy smak. Menu instytucji obfituje w różne nazwy. Niektóre odmiany kawy są nawet nieznane dla prostej osoby.
Główne odmiany
Nic dziwnego, że kawa jest utożsamiana ze złotem. To najlepszy produkt do sprzedaży po oleju. Jest uprawiany w 65 krajach. Prawie połowa całej kawy rośnie w Brazylii.
Wszystkie rodzaje kawy są podzielone na dwa główne typy: Arabica i solidne. Z pierwszego rodzaju ziarna napój jest miękki, nasycony od drugiej z lekką goryczką. Robusta zawiera więcej kofeiny niż Arabica. Zazwyczaj używane są oba rodzaje kawy. Praktycznie nie ma czystej Arabiki ani Robusty. Najpopularniejsza część kawy to 6 części Arabica i jedna Robusta.
Arabica to około 70% produkcji kawy na świecie. Do przygotowania kilograma gotowego produktu wymagane będzie około 5 kg zielonych ziarn.
Robusta jest mniej cenna. Ta kawa ma słaby aromat i smak. Nie jest używany jako monosort. Jest dodawany do Arabiki. Daje napój bardziej fortecy i przyjemną gorycz. Małe i nieustanne ziarna Robusty przeznaczają się na produkcję rozpuszczalnej kawy.
Odmiany kawy stosowane w produkcji
Najcenniejszy jest odmiana Arabica - brazylijski bourbon santos. Można go znaleźć w monotratach i w elitarnych mieszaninach. Gotowany napój ma delikatny smak z lekką słodyczą i goryczy. Ma nieco kwaśny smak.
MaragoJip jest również uprawiany w Brazylii. Owoce drzewa są duże. Jeśli je zaparzysz, możesz dostać pachnący napój z małą kwaśnością i słodyczą.
Jedną z najlepszych odmian kolumbijskiej kawy jest medelin. Ziarna tej odmiany są aromatyczne, gładkie, błyszczące.
Drink od kolumbijskiego Exelso ma kwaśny smak i owocowy aromat.
Elitarne odmiany
Elitarne odmiany kawy wyróżniają się niezwykłym smakiem i aromatem. Są rzadkie i dość drogie. Najpopularniejsze odmiany obejmują:
- Jamaica Blue Muanti. Ziarna kawy mają niezwykły odcień. Są niebieskie. Gotowy napój ma uderzenie orzechów. Główna masa jest kupowana przez Japonię.
- Kopiuj Luvak. Ta różnorodność kawy w Indonezji jest produkowana. Lokalny gryzoni jest zaangażowany w swoją produkcję. Żywi się dojrzałymi owocami kawy, po wyodrębnianiu, ruchy jelit częściowo trawione ziaren kawy, smażony, kruszony. Ta odmiana jest bardzo poszukiwana wśród smakoszy.
- Stara Java. To jest różnorodne ziarna starej. Aby zdobyć go przez 6 lat, w specjalnych warunkach, dojrzałe ziarna są przechowywane. Gotowy napój jest niezwykle gęsty i pachnący.
Ale jest to dalekie od całej listy odmian kawy. Na świecie drzew jest tylko około 40 gatunków.
Gotowy napój
W kawach możesz cieszyć się następującymi rodzajami gotowej kawy:
- Espresso. Jeśli przetłumaczysz nazwę napoju od włoskiego na rosyjskie, okaże się „pod prasą”. Espresso jest przygotowywane tylko z maszyn do kawy. Pod wysokim ciśnieniem ze względu na ziarna średniego szlifowania uzyskuje się ekstrakt z kawy. Aby uzyskać jedną część espresso, konieczne jest pobranie tylko 40-50 ml wody na 10-20 g proszku na 10-20 g. Ten napój jest najbardziej ożywczy. Standardowy rozmiar porcji wynosi 35 g. Charakterystyczną cechą napoju jest jasnobrązowa pianka. Istnieje kilka opcji tworzenia kawy espresso: z dodaniem mleka, cynamonu lub soli.
- Doppio. Jest to rodzaj kawy espresso metodą przygotowania. Doppio to podwójna część napoju.
- Ristretto. Ten napój pochodzi również z maszyny do kawy. Jest to odmiana espresso. Napój jest czarny, mocny, nasycony, przygotowuje się w 15 sekund. W takim przypadku wymagane jest tylko 15-20 ml zimnej wody.
- Lungo. Ten rodzaj gotowanej kawy ma dużą objętość wody. Podczas przygotowywania ziarna dużego ziarna szlifowania w ilości 10 g wylewa się 50 ml wody. Gotować przez 30 sekund. Lungo zawiera dużą ilość kofeiny, ma trochę goryczy.
- Cortado. Opiera się na espresso. Gorące mleko jest dodawane do gotowego napoju. Ma delikatny smak i aromat. Jest bardzo popularny w Ameryce Łacińskiej, Hiszpanii i Portugalii. W tych krajach rano na pewno wypiją espresso, a po obiedzie tylko Cortado.
- Americano. To najbardziej nie mocna kawa. Podczas przygotowywania Ameryki 180–190 ml gorącej wody jest wlewając się do 30-40 ml espresso. Woda można pobrać z maszyny do kawy i prostego czajnika. Istnieje kilka rodzajów Americano. Americo dodaje zimną wodę i lód do Isa. A w długiej czarnej gorąca woda przechodzi przez ziarna naziemne. To pozwala osiągnąć piankę kawową. Taki napój jest preferowany do picia w Australii i Nowej Zelandii. Pij czerwoną sztuczną inteligencję jest spożywane po nieprzespanej nocy. W takim przypadku kawa przygotowana za pomocą filtra jest dodawana do espresso. W różnych kawiarniach można znaleźć różne nazwy Americano Red AI. W Kanadzie i USA nazywa się - „strzał w ciemności”.
- Romano. Istnieje wiele rodzajów kawy i sposobów ich przygotowania. Niektóre z nich wydają się trochę niezwykłe. Niedobrany smak napojów Romano dodał plasterki cytryny. Kawa nabywa niezwykły kwas i aromat.
- Kawa na wschodzie. Remement tego napoju został wynaleziony w erze, gdy osoba nie korzystała z maszyn do kawy. Proces warzenia przeprowadzono na gorącym piasku lub soli. Gotowana kawa w Turks. W przypadku napoju tylko wysoki stopień szlifowania ziarna.
- Zimny bru. To jest zimna metoda parzenia kawy. Ziarna są nalegane przez długi czas w ciepłej wodzie lub gotowane w klasyczny sposób, a następnie szybko ostygnie.
Również mleko, bita śmietanka, pianka mleczna, koniak, miód i wiele innych produktów mogą dodawać do różnych rodzajów kawy.
Drinki mleczne
Zastanów się, jakie są rodzaje kawy z dodaniem mleka lub śmietany:
- Cappuccino. Mieszkańcy Włoch, użyj tego napoju tylko rano. Do przygotowania jednej porcji, 1 część espresso, wymagana jest taka sama ilość gorącego mleka i pianki mlecznej. Włosi uważają, że najpierw jeść piankę. Jest zaprojektowany w celu utrzymania temperatury napoju przez długi czas.
- Latte. Włoskie słowo latte w języku rosyjskim oznacza mleko. Gotowanie jest dość proste. W 180-200 ml bitego mleka należy wylać 30 ml espresso. Możesz to wypić po południu. Zawiera niewielką ilość kofeiny, więc nie spowoduje bezsenności.
- Latte Makiato. To jest mieszanka latte i cappuccino. W 150-160 ml bitego mleka dodaje się 30 ml espresso. Udekoruj pianką mleczną na górze. Podaj napój w szklanym szklance, aby gość mógł zobaczyć przezroczyste warstwy.
- Machiato. To jest część espresso z łyżką pianki mlecznej. Przed użyciem nie należy mieszać napoju.
- Kon Pan. W tym przypadku espresso jest również ozdobione kremem, ale w tym przypadku można mieszać kawę. Na górze napój jest koniecznie ozdobiony cynamonem. Często napój jest podawany jako deser, zwykle oferuje mu pieczenie.
- Dziennik. Aby przygotować ten napój, należy przestrzegać właściwej proporcji. Przepis jest dość prosty. Najpierw jedna część kawy wlewa się do wysokiego szkła, po połowie mleka, taka sama ilość śmietany. Mieszać warstwy nie jest dozwolone.
- Marochino. Aby go najpierw go przygotować, musisz zapewnić espresso, po dodaniu do niego bitego mleka. Oprócz napoju jest ozdobiony kakao. Standardowa część to 120-150 g.
- Szkło. To jest rodzaj zimnej kawy. Najpierw przygotuj pachnący napój, ostudź go, a następnie dodaj kulkę lodów. Na górze są ozdobione wiórami czekoladowymi. Ten rodzaj kawy jest zalecany do picia w upalne letnie dni.
Kawa można również przygotować za pomocą kremu. Część espresso wlewa się do głębokiego szkła, po ułożeniu dużej porcji bitej śmietany. Śnieżna biała chmura jest ozdobiona przyprawami, czekoladą i orzechami.
Kawa jest w witnamie lub w nowym bardziej jak gorące letnie dni. Najpierw włożyli lód do szklanki, a następnie wlać go nie słodką kawę, dodaj skondensowane mleko, mleko i bitą śmietanę.
Kawa z różnymi dodatkami
Teraz zwróćmy uwagę na wszystkie rodzaje kawy aromatycznej z dodatkami i ich opisem:
- Mokkachino. To jedna z odmian latte. Podczas gotowania dodaje się do niej czekolada. Można użyć proszku kakaowego, tartego produktu lub syropu czekoladowego. Przygotuj go nie tylko z czarną czekoladą, ale także białym. Podawać napój w przezroczystej szklance, abyś mógł rozważyć warstwy. Pierwszy to espresso, drugi to mleko, trzecia to bita śmietana. Górna warstwa jest ozdobiona bezki, wiórów czekoladowych lub kawałków pianka.
- RAF. Ten napój został wynaleziony w 1996 roku. Gość o imieniu Rafael wszedł do moskiewskiej kawiarni i poprosił o pokonanie espresso, kremu i syropu. Potem odwiedzali często drinka, nazywając go „jak Rafu”. W rezultacie został uproszczony do RAF. W kawy można znaleźć wersję lawendy, orzechów i wanilii Rafa.
- Kokochino. Napój jest tak nazywany ze względu na fakt, że obejmuje syrop kokosowy. Ta opcja jest odpowiednia tylko dla miłośników kokosa. Podczas przygotowywania napoju dodaje się syrop mleko i kokosowy do klasycznego espresso.
- Płaski biały. To jest podwójna część espresso i mleka.
- Torre. Przetłumaczone z włoskiego Torre oznacza wieżę. Napój nazywany jest z powodu faktu, że wysoka pianka dekoruje ją z góry. Ma gęstą strukturę wznosi się nad filiżanką 1,5-2 cm.
- Affogo. Ten napój jest gęsty. Często jest uderzona jako deser. Aby go ugotować, włożyli małą porcję lodów w szerokim szklance, wlać czarną kawę na wierzch, dodają bitą śmietanę, ozdobioną pomarańczową skórką i chipsami czekoladowymi.
- Koretto. Do espresso lub Americano dodaje się trochę alkoholu. Aby napić się słodki, włóż łyżeczkę miodu lub trzcinowego cukru. Jako alkohol, alkohol, brandy owocowe lub sambuce są zwykle używane jako alkohol. W krajach z zimnym klimatem, whisky, koniakiem, a nawet wódką. Zwykle stosuje się 20 ml alkoholu na część espresso.
- Irlandczyk. W takim przypadku do gotowanej kawy dodaje się krem i alkohol. Różne dodatki dodają go słodko, aby było słodkie.
Po zobaczeniu wszystkich rodzajów napojów kawy i metod ich przygotowywania, możemy stwierdzić, że ziarna kawy mogą naprawdę zdywersyfikować życie. Jeśli używasz jednej odmiany gotowanej kawy dziennie, aby wszystko zajmie około miesiąca. Możesz ugotować każdy przepis w domu, najważniejsze jest to, że w domu ma ekspres do kawy lub ekspres do kawy.
