Gdzie jest ojczyzna drzewa kawy
Zadowolony
Dzisiaj kawa zyskała taką popularność i dostępność, że dla wielu filiżanek ożywczego aromatycznego napoju stał się integralną częścią porannego przebudzenia lub początkiem dnia roboczego. Ale niewiele osób uważa, że zdarzały się chwile, kiedy kawa była spożywana inaczej, niezbyt narzekana lub, odwrotnie, doceniała tak bardzo, że tylko bardzo dobrze mieście osoby mogły sobie pozwolić na wypicie filiżanki lub dwóch. Po odrzuceniu czasu przez kilka stuleci temu możesz się wiele dowiedzieć o swoim ulubionym napoju - o tym, gdzie znajduje się ojczyzna kawy, o jej odmianach i metodzie rozprzestrzeniania dziwacznych owoców kawy na całym świecie.
Ojczyzna i historia pochodzenia napoju kawowego
Po raz pierwszy ludzie w gorącej Afryce znaleziono drzewo kawy w Etiopskiej prowincji Kaffa. To miejsce pochodzenia kawy, jego oficjalnej ojczyzny, gdzie do końca XII. Nie był przygotowany w zwykłym zrozumieniu dla nas. Zjadły owoce surowe, warzone całkowicie miazgą lub suszone na słońcu, a skórkę wylano wrzącą wodą jak zwykła herbata. A także z fermentowanych świeżych ziarnów otrzymało coś podobnego do wina. Nazywał się „kawas”, stąd obecna nazwa „kawa” (kawa).
Z czasem kawa pojawiła się w krajach Wschodu i Europy, a metody przygotowywania napoju stopniowo się zmieniały. Ziarnki kawy nauczyły się smażać, siekać i gotować i dostał ten boski smak, przepis, który teraz wiemy - technologia parzenia drinka po raz pierwszy używana przez Arabów, nie różni się od nowoczesnego.
Legendy napoju kawy
Jeśli ojczyzna kawy jest znana z pewności, to wszystkie historie o jej pochodzeniu jako drinku i rozprzestrzenianiu owoców kawy na inne kraje są niejasne i istnieją tylko w postaci założeń. Oto kilka interesujących tradycji na te tematy.
- Najsłynniejsza legenda opowiada o Shepherd Kaldima, który zauważył, że jego kozy, jedzące owoce i liście drzewa kawy, zaczęły zachowywać się znacznie bardziej aktywne. Postanowił spróbować wpływu rośliny na siebie i wkrótce odkrył, że po spożywaniu owoców kawy może bez długiego spania. A później mnisi, słysząc o cudownym efekcie ziaren kawy, domyka się, aby warzyć jagody wrzącą wodą i robić nalewki.
- Początek rozprzestrzeniania się kawy na całym świecie został położony według legendy z plantacji kawy uprawianych w pobliżu miasta Moho w Jemenie. Nawiasem mówiąc, nazwa „Mokko” przeszła do dziś i przypisuje się, że ojczyzna Mokko, jako oddzielna różnorodność kawy, znajduje się w stanie Jemenie w południowo-zachodniej Azji Azji. Chociaż w rzeczywistości Mokko jest jednym z rodzajów Etiopskiej Arabiki, która jest po prostu uprawiana w innym obszarze. Zabroniono eksportowania ziaren kawy poza krajami rodzimych. Jednak jeden przedsiębiorczy kupca nieuczciwie udało się naruszyć ten zakaz.
Odmiany kawy
W naturze istnieje około 80 gatunków roślin kawy. Niektóre z nich są używane w branży kosmetologii i przygotowaniu produktów cukierniczych, do odstraszania owadów i szkodników oraz tylko dwa główne do przygotowania napoju.
- Arabica otrzymuje odmianę Arabica od kawy arabskiej. Arabskie drzewo znaleziono w XIV w. w Etiopii, która stała się miejscem narodzin kawy rzadkich elitarnych odmian.
- Z kawy kongijskiej (Coffea Canephora lub Coffea Robusta) jest odmiany o nazwie „Robusta”. Kongijska kawa stała się znana znacznie później, w XIX w. A miejscem pochodzenia solidnego jest basen afrykańskiej rzeki Konga.
Arabica
Arabian Tree ma wiele odmian i zapewnia największą część całkowitej objętości kawy wyprodukowanej na świecie. Napój kawowy z Etiopii charakteryzuje się dużymi ziarnami, słodkim smakiem lub światłem w posmaku. Cechy smakowe w dużej mierze zależą od wysokości wzrostu rośliny - im wyższa, tym większa kwasowość i bardziej kwaśne owoce.
Jedno drzewo może przynieść do 5 kg ziaren rocznie, ale takie hojne zbiory są dalekie od zawsze. Różnorodność drewna kawy z Etiopii jest kapryśna po warunki klimatyczne, gleba i podlega chorobom, t. mi. Trudno go wyhodować. Z tego powodu koszt Arabica jest dość wysoki.
Robusta
Kongijskie drzewo nie jest doceniane tak wysokie jak arabskie. Roślina jest prostotą w uprawie, bezpretensjonalności, ma dużą wydajność i prawie nie podlega chorobie. Napój z jego owoców jest bardzo silny, więc w czystej formie ta odmiana jest rzadko używana. Jest mieszany w różnych proporcjach z odmianami Arabica, a następnie napój nie jest tak gorzki, a ze względu na obecność Robusty jest pokryta pianką powietrzną.
Ciekawe! Solidna kawa niedroga odmiana jest często używana do produkcji szybko rozpuszczalnej kawy.
Kraje uprawiające i eksportowanie kawy
Ojczyzna kawy znajduje się w strefie klimatycznej tropików i subtropików, idealnie nadaje się do pełnego rozwoju rośliny i jej owocowania. Ale jest to dalekie od jedynego miejsca, w którym rosną drzewa kawy. Przemysł kawowy zajmuje się około 80 różnych kontynentów z tymi samymi lub nieco mniej sprzyjającymi warunkami pogodowymi. Stwierdza, że kultywowanie plantacji kawy tworzą SO -Called Pas kawy - to Australia, Brazylia, Wietnam, Kongo, Chiny, Kuba, Tajlandia, Filipiny, Yamaika i wiele innych.
Mówiąc o eksporcie kawy, można wyróżnić kilka krajów:
- Na szczycie listy eksporterów jest warte Wietnam, w których uprawiane są zarówno drogie elitarne odmiany, jak i tanie, a także główny wolumen wszystkiego dostarczonego na światowy rynek solidnego;
- Kolumbia Zajm to drugie miejsce w eksporcie kawy - znaczącej kulturze rolniczej, która jest tam uprawiana od wielu stuleci. To w Kolumbii wytwarzają najwyższej jakości elitarne odmiany Arabica;
- Największym dostawcą napoju o wysokiej i średniej jakości jest Brazylia. Wielu uważa ten kraj za drugą ojczyznę kawy ze względu na fakt, że na plantacjach kawy na 1/5 wszystkich jej ziemi. Rosną tu drzewa kawy o różnych smakach i aromatycznych właściwościach;
- Zaczynając od XVII w. Kawa jest wydana w Indonezja. Kopiuj Luvak - stąd przyszła pierwsza klasa i najdroższa odmiana na całym świecie. Nic dziwnego, że Indonezja otrzymała niewypowiedzianą nazwę „Coffee Country”;
- w Kenia oraz Etiopia wyprodukować niektóre elitarne odmiany Arabiki;
- Drink dobrej jakości jest produkowany w Kostaryka, Sumatra, Jamajka oraz Gwatemale;
- ale Meksyk produkuje napój kawowy dostępny dla wszystkich.
Wygląd kawy w Europie
W krajach europejskich pachnące ziarna kawy przywiezione z Turcji wyuczone w środku XVII w., A pierwszą odmianą, która zobaczy świat, był Mokko. Przez długi czas tylko bogaci panowie mogli pozwolić sobie na cieszenie się filiżanką kawy.
Niemcy
W Niemczech kawa szybko stała się najpopularniejszym napojem, a król Frederick wydał nawet dekret o monopolizacji swojej produkcji. Dzięki pojawieniu się produktu kochanego przez wszystkich pojawił się nowy zawód - „Sniffer”. Specjalna osoba szła ulicami Berlina i pociągnęła do zapachów pochodzących z domów. Władze walczyły z naruszeniami prawa, suszonymi i smażącymi ziaren kawy w domu.
Włochy
We Włoszech historia kawy rozpoczęła się w 1626 roku., Kiedy po raz pierwszy został wypróbowany w Rzymie. Następnie w 1646 r. Pierwsza europejska kawiarnia w Wenecji została otwarta. Wiadomo, że we Włoszech tradycja pojawiła się w dodaniu mleka i śmietany do napoju kawowego.
Anglia
W 1652 r. Anglia adoptowana moda na kawę, aw Wielkiej Brytanii otworzyła także kawiarnię, w której uczestniczyli wyłącznie mężczyźni, w których Arabowie rozmawiali o swoich sprawach z przyjaciółmi przez filiżankę. Do 1702 r. W Londynie było już około 2 tysięcy. podobne instytucje.
Francja
W 1672 r. Kawiarnia, w której podano ożywczy napój, otwarty w Paryżu. W tych latach, we Francji, popularność napoju kawowego wzrosła dzięki winiarzom, które ponieśli straty z powodu zmniejszenia sprzedaży wina, zaczęła rozpowszechniać plotki, reagując na kawę w negatywny sposób i nazywając ją „sadą rozpuszczoną w wodzie”. Ale takie stwierdzenia wywarły odwrotny wpływ na lokalnych mieszkańców.
Wygląd kawy w Rosji
Kawa w Rosji pojawiła się ze względu na pasję do podróży Piotra I, który najpierw próbował tego drinka w Holandii. Ale jego miłość do kawy w jego rodzinnym kraju nie była pierwotnie podzielona, a jeśli pili, to blisko króla z powodu lęku przed gniewem władcy. Ogólna popularność kawy nastąpiła na początku XIX w. W tamtych czasach on, jak w Europie, był uważany za drinka wybranych, najwyższej posiadłości.
Koneserem ożywczego napoju była również cesarzowa Anna Ioannovna, dzięki dekretowi w St. Petersburgu w 1720 r. Kawiarnia „Cztery fregaty” zostało otwarte.
Już zaczynając od 90. XX wiek. Rosja weszła do dziesięciu najlepszych krajów, które używają kawy w największych ilościach. Według statystyk 85 % kawy dostarczonej do Rosji jest produktem szybko rozpuszczalnym.
Teraz wiesz, gdzie znajduje się ojczyzna drzewa kawy i, jaką długą drogę minęła kawę, aby stać się dostępnym dla wszystkich z drinkiem. Ale tym bardziej cenny staje się, ponieważ może żyć w czasie, kiedy zdobyć przyjemność gastronomiczną, zarzut wigoru i dobrego nastroju na cały dzień może być nieocenione - bezcenne! Nie daj się ponieść: na zalecenie lekarzy maksymalna dawka świeżo warzonego napoju wynosi 4 filiżanki dziennie. Nadmierna miłość do kawy może zaszkodzić Twojemu zdrowiu.
Przyjemne kofeat!
