Jak przechowywać kawiarnię mieloną i zbożową w domu
Zadowolony
Hot Hot Drink - jeden z najpopularniejszych na całym świecie. Większość zaczyna swój dzień od filiżanki pachnącego espresso lub amerykańskiego. Najlepszy obudowa kawy niż w wielu stołówkach można przygotować w domu. Pytanie natychmiast pojawia się: „Jak przechowywać kawę w domu, aby aromat nie zniknął, a smak został zachowany”. Musisz tylko zapoznać się ze wszystkimi funkcjami przechowywania kawy.
Zasady przechowywania
Przed wybraniem tego, co lepiej jest przechowywać mieloną kawę w domu, należy wziąć pod uwagę wszystkie podstawowe pojęcia, które bezpośrednio wpływają na wymagania dotyczące prawidłowego przechowywania płatków zbożowych lub mielonych w domu. Smak i właściwości aromatyczne są spowodowane kawiarnią. Ten komponent zawiera ponad dwieście oddzielnych elementów, które są łączone, tworzą określone nuty aromatyczne. Z niewłaściwym przechowywaniem kawy niektóre części znikają, w wyniku czego zapach znika.
Takie naruszenie wiąże się z negatywnym wpływem kilku czynników:
- Powietrze. Przy stałej reakcji z tlenem eterami odparowują - utrata smaku i aromatu.
- Nagłe zmiany temperatury. Ciepło prowadzi w utracie wilgoci i uszczelniania ziaren kawy - napój warzony będzie z określoną pianką.
- Jasne światło.
- Wilgoć. Wysoka wilgotność w miejscu przechowywania prowadzi do stęchłania i tworzenia pleśni.
- Zewnętrzne zapachy.
Lodówka odpowiada na wszystkie powyższe punkty. Dlatego kawa zmielona lub zboża nie jest zalecana jako zwykły produkt w lodówce, jest nawet zabroniona. Ziarna w lodówce są wchłaniane nie tylko z wilgoci, ale także podatne na mróz, a nie najprzyjemniejsze zapachy.
Wpływ nieodpowiednich kawy na stan fizyczny osoby
Istnieje mit, że ziarna kawy nie mogą się pogorszyć, co oznacza, że kawa 10 lat temu może być pijana. Tylko to nie jest alkohol, wytrzymałość nie odgrywa ważnej roli.
| typ produktu | Termin przechowywania | Okres przydatności (lata) |
| Zielone ziarna | Nie więcej niż 2 lata | 5 lat |
| Zapakowane smażone ziarna lub szlifierki | Do 18 miesięcy | 2-3 lata |
| Smażone owoce lub mielona kawa bez opakowania | Nie więcej niż dwa tygodnie | 2-3 lata |
| Kawa w kapsułkach | 1-2 lata | 5 lat |
| Rozpuszczalny | Do 2 lat | Do 2 lat |
Kiedy kawa nakreśliła jego własną, a ktoś ją zżega, dobrze jest myśleć o konsekwencjach:
- Ziarna odważniejsze powodują przewód pokarmowy, nudności i knebel;
- Ziarno z zapachem spalonego tłuszczu jest niebezpieczne dla osób z chorej wątrobą;
- Kawa rozpuszczalna w trakcie gwarantuje zgagę.
Jeśli nie chcesz być w szpitalnym łóżku po drinku, lepiej powinno być zwrócenie szczególnej uwagi na miejsce przechowywania kawy.
Kawa zielonego ziarna
Jest to surowce, które natychmiast po dostarczaniu pierwotnego przetwarzania do sprzedawców lub konsumenta końcowego. Popularność ziarna tłumaczy niezwykły smak i wysokie stężenie składników składników odżywczych, które nie zniknęły podczas smażenia.
Określenie przewagi zielonych ziaren - długiego okresu trwałości. Ziarna kawy o wysokiej jakości zachowują swoje nieruchomości przez 5 lat, niektóre typy i odmiany „trzymają bar” przez 8 lat.
Przed zakupem należy śledzić:
- ten sam kolor ziaren;
- Przyjemny aromat ziołowy;
- aksamitna matowa powłoka owocowa.
Świeże ziarno można łatwo ugryźć bez pozostawienia okruchy.
W domu kawa w ziarnach odpowiednio przechowuj jako osobna wartość, bez mieszania z resztą. Chłodna ciemna strefa o niskiej wilgotności jest odpowiednia do roli najlepszego miejsca w domu. Lepiej umieścić sam produkt:
- Plastikowy pojemnik;
- Słoik.
Baristowie i producenci doradzają przenoszenie zawartości na powierzchnię tkaniny co trzy do czterech miesięcy, delikatnie wysuwają. Pozwala to przedłużyć okres przydatności do kawy na kilka miesięcy.
Smażone ziarna kawy
Smażone ziarna różnią się stopniem gotowości. Po smażeniu jagody kawy nabierają różnych właściwości smaku. Ziarna hiszpańskie lub francuskie odróżniają się wyraźną goryczą i pewnym smakiem „Palenoy”. Skandynawski narybek obejmuje produkt na wyjściu, który daje napój z cienkimi pachnącymi nutami i nieco kwaśny.
Przechowywanie kawy w ziarnach po uwolnieniu procesu smażenia przez skrócony termin sprawności. Termin wynosi od kilku tygodni do osiemnastu miesięcy. Istnieją dwie opcje z różnymi rozwiązaniami:
- Kupiłem kawę. Warto podkreślić produkt z miejscem w bankach ceramicznych z pokrywkami, które ściśle pokrywają pojemnik;
- Self -kuling. Na początku przechowywania kawy zaleca się systematyczne otwarcie słoika.
Jeśli w domu przechowywana jest kawa zbożowa zakupiona w sklepie, możesz zostawić ją w oryginalnym pakiecie. Po otwarciu opakowania nie możesz opuścić ziaren na otwartej przestrzeni. Aby zachować cały smak, musisz umieścić produkt w dużym szklanym pojemniku lub z materiałów ceramicznych.
Grunt
Jeśli istnieje chęć zakupu kawy zbożowej w małych ilościach i szlifowania w „przyszłości”, z pewnością powinieneś porzucić takie przedsięwzięcie. Lepiej natychmiast przygotować rozpuszczalną kawę i nie zawracać sobie głowy tym, jak prawidłowo przechowywać produkt. Najbardziej dozwolona część przechowywania nie osiąga nawet dwóch dni.
Wynika to z faktu, że gdy ziarna są szlifowane, „osłona ochronna” zostaje utracona. Tak więc stają się bardziej podatne na wilgoć i nieprzyjemne zapachy.
A jednak, jak przechowywać mieloną kawę w domu, idealną opcją jest:
- Uszczelniony szklany pojemnik/plastik lub opakowanie próżniowe.
- Słoiki ceramiczne.
Wskazane metody, co do przechowywania kawy, są dobre, ponieważ nie przekazują złego zapachu i izolują produkt od destrukcyjnego efektu środowiska zewnętrznego.
Kupowanie kawy w gotowych opakowaniach w sklepie ułatwia proces opieki nad produktem. Materiał opakowania musi być próżniowy. Soft Brikieta jest wyposażona w specjalny zawór, przy użyciu którego łatwo jest określić stopień świeżości szlifowania kawy, a nawet przybliżony czas gotowania. Proste urządzenie jest również zaprojektowane do wychodzenia z gazów.
Optymalny magazyn
GOST 52088-2003 ustalił szereg alternatyw dla opakowania kawy:
- Kartonowe paczki marki A lub typu Chromium-Erzatz.
- Papierowe torby.
- Worki aluminiowe lub foliowe.
- Paczki wykonane z filmu o ciepło.
- Metalowe naczynia.
- Słoiki połączone, szklane i polimerowe.
Coffeemen i gospodynie domowe określiły najlepsze prawidłowe miejsca do przechowywania kawy w ziarnach lub młotka w domu. Górna lista zawiera następujące pozycje.
Banki
Na pytanie „Czy mogę przechowywać kawę w szklanym słoiku” Odpowiedź jednoznacznie potwierdzająca. Musi być wyposażony w ciasne pokrywki z silikonową podszewką, co wyeliminuje penetrację tlenu. W przypadku szklanych naczyń zaleca się wybór nieprzezroczystych modeli, aby powierzchnia puszki nie nagrzewała się. Główne zalety:
- ochrona przed negatywnym narażeniem;
- wygoda i łatwość użytkowania;
- Różnorodność, która gra z wnętrzem dowolnych stylów.
Jako minus istnieje prawdopodobny wyciek powietrza, a zatem reakcje oksydacyjne.
Specjalne pakiety
Nie chodzi o zwykłe plastikowe torby, ale o opakowanie próżniowe:
- wykonane z wielosporowego polietylenu z warstwą foliową;
- Wyposażony w uszczelniony klips i zawór.
Zalety:
- Powietrze i zapachy nie przenikają;
- Możliwe jest wytwarzanie gazów wydzielanych przez ziarna;
- minimalna penetracja powietrza do wewnątrz;
- Bezpośrednie światło słoneczne nie wpadają w kawę.
Rozliczanie wszystkich potrzeb przyciąga wysoką cenę. Dlaczego koszty pakietów są wielokrotnie krytykowane przez klientów.
Okres trwałości
Termin przydatności kawy, zachowanie jej smaku i właściwości aromatycznych w dużej mierze zależy od pojemności przechowywania.
| Pakiet | Termin na ziarno (miesiąc.) | Termin podłoża (miesiąc.) |
| Papier, polietylen, worki pergaminowe | 6 | 6 |
| Pakiety kartonowe | dziesięć | osiem |
| Opakowanie próżniowe | osiemnaście | osiemnaście |
Z każdym otwarciem data ważności jest zmniejszona. Ponadto mielona kawa po otwarciu opakowania jest odpowiednia do spożycia zaledwie tydzień. Ponadto produkt traci smak i pachnące nuty.
Gdzie przechowywać
Czy można przechowywać kawę w lodówce. Jeśli chcesz pić kawę i poczuć zapach mięsa, ryb lub wszystkiego, co tam jest - możesz. Ale jeśli kwaśność kawy lub gorycz ma wartość, nadal musisz wyświetlić inne opcje zakwaterowania. Na przykład kuchnia zamknęła szafkę z dala od pieca. Są tutaj wszystkie odpowiednie warunki:
- prawidłowy system temperatury;
- ochrona przed promieniowaniem;
- sucha powierzchnia;
- Niska wilgotność.
Zamrażarka jest odpowiednia do przechowywania ziaren, a jedynie mijanie smażenia. Jakość nie pogorszy się z uważnym przestrzeganiem wszystkich zasad:
- Gęste nieprzezroczyste opakowanie, które nie przechodzi wilgoci.
- Regularne wydobywanie kawy jest zabronione.
- Dopuszczalny okres pobytu nie przekracza dwóch miesięcy.
Eksperci w tym przypadku potwierdzili, że podobna metoda przechowywania rozszerza „żywotność” na ziarna. Ale nie dotyczy to „kawy dla każdego przypadku”.
Dlatego wszystkie smakoszy i kurtki - zapomnij o lodówce. W arsenale znajduje się tylko oddzielny stolik nocny i torba próżniowa. Prawidłowe podejście zapewni zachowanie wszystkich substancji w ziarnach, co oznacza, że pyszna kawa na wyjściu!
