Jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy w domu
Zadowolony
Okres trwałości oleju kokosowego zależy nie tylko od daty produkcji. Metoda uzyskiwania i przechowywania jest nie mniej ważna.
Rodzaje oleju kokosowego
Olej kokosowy jest sprzedawany w wielu krajach tropikalnych - w Tajlandii, Wietnamie, Malezji, Indiach, Bali. Jest tak popularny, że znajduje się w rosyjskich sklepach. Olej kokosowy jest dwóch rodzajów:
- Zimne tłoczenie (nieograniczone). Jest ekstrahowany ze świeżych zielonych kokosów za pomocą prasy lub wirówki. Wyjście to olej z niewielkim aromatem i smakiem kokosu, bogaty w kwasy tłuszczowe, witaminy i przeciwutleniacze. Mrożony produkt ma biały kolor, płyn - przezroczysty. Możliwe jest heterogeniczna kompozycja (z kawałkami chipu kokosowego).
- Hot Pressing (rafinowany). Druga metoda pozwala uzyskać więcej ściskania. Olej jest wykonany z suchych koprai przez ekstrakcję chemiczną lub nacisk na gorąco. Jest mniej aromatyczny i prostszy w smaku. Przez konsekwencję jest jednorodne ze złotym odcieniem. W tym produkcie jest znacznie mniej przydatnych właściwości - większość cennych substancji jest tracona podczas przetwarzania.
Tylko 10-12% oleju kokosowego na świecie jest ekstrahowane zimnym wirowaniem.
Rafined jest używany w mydelniu. Wypełniane są nierafinowane sałatki i przystawki. Jest idealny do nawilżenia skóry ciała i twarzy. Aby zaoszczędzić korzyści produktu na najdłuższy możliwy okres, musisz wiedzieć, ile kokosu jest przechowywane.
Jak przechowywać przed i po otwarciu
Bezpieczeństwo produktu zależy od kilku czynników:
- temperatura;
- wilgotność;
- wpływ światła;
- szczelność i rodzaj opakowania.
A teraz w kolejności ..
Temperatura
Temperatura środowiskowa wpływa na twardość oleju kokosowego: w +25 ° C i powyżej staje się płynem i płynem, przy +10 - +24 - galaretki, +10 ° C i poniżej - zamraża się. Przy codziennym użyciu i dla wygody użytkowania lepiej jest przechowywać w wysokiej temperaturze.
Dopuszczalny zakres od +5 do +25 stopni. Liczba stopni nie jest tak ważna, jak obecność zmian. To skoki temperaturowe prowadzą do przedwczesnego uszkodzenia produktu.
Może przechowywać olej kokosowy w lodówce. W przypadku użycia odpowiedniej ilości z całkowitej masy należy oddzielić, a pojemnik jest usuwany z powrotem na zimno. Wyodrębniona część przed użyciem powinna być ugniatana i ciepła w rękach. Rozpuść zawartość słoika, aby wlać go do innego pojemnika, możesz, trzymając go przez chwilę pod strumieniem gorącej wody.
Zimnym olejem nie można usunąć z puszki ręką. Pożądaną objętość należy oddzielić czystą i suchą łyżką, a pojemnik jest natychmiast zamknięty.
Wilgotność
Wysokie stężenie w powietrzu pary wodnej przyczynia się do przedwczesnego uszkodzenia oleju, szczególnie w czasie upałów i przy regularnych różnicach temperaturowych. Pomimo szczelności opakowania, nie można zostawić produktu w łazience, jeśli nie powinien być używany przez krótki czas.
Otwarcie pojemnika w wilgotnym środowisku przyczynia się do wnikania patogennej mikroflory do oleju.
Wpływ światła
Jednym z warunków zachowania świeżości w okresie gwarancyjnym jest brak światła. Tak aby olej kokosowy w domu nie utlenia się i nie zaczynał gorzki, powinien być prawidłowo przechowywany, co oznacza w ciemności. Bezpośrednie światło słoneczne są szczególnie destrukcyjne dla produktu.
Tara do przechowywania
Po otwarciu opakowania fabrycznego, powinieneś zdecydować, w jaki sposób i jak długo będzie wydawany produkt, wybierz metodę i miejsce przechowywania. Jeśli dana osoba planuje go użyć do różnych celów (do tankowania sałatek, jako produktu kosmetycznego itp.D.), wówczas bardziej wskazane będzie wlać zawartość do kilku banków. Wygodniej jest przechowywać tam, gdzie będzie używane: w szafce kuchennej, na półce w łazience, sypialni lub w stoliku nocnym korytarza.
Olej kokosowy o wysokiej jakości najlepiej przechowywać w pojemnikach ciemnego szkła lub porcelany z ciasno sąsiednią lub skręcającą pokrywką. Materiały te nie kontaktują się z produktem i pozwalają treści na utrzymanie niezbędnej świeżości i korzyści na dłużej.
Nie można przechowywać oleju kokosowego w plastikowych lub metalowych pojemnikach.
Po otwarciu opakowania fabrycznego produkt staje się podatny na destrukcyjny efekt środowiska zewnętrznego. Wysoka wilgotność, jasne światło i powietrze są dla niego niebezpieczne. Dlatego musisz przechowywać olej kokosowy w ciemnym suchym i chłodnym miejscu, zawsze w zamkniętym pojemniku. Jeśli wszystkie warunki zostaną poprawnie zaobserwowane, jakość produktu pozostanie niezmieniona przez długi czas.
Daty ważności
W rosyjskich sklepach można znaleźć produkty dwóch krajów: Tajlandii i Indii. Okres trwałości olejków kokosowych w obu przypadkach jest taki sam. Turyści wakacji w Tajlandii często kupują produkty na róż. Taki olej ma krótką datę ważności, ponieważ nie jest konieczne rozmowy o przestrzeganiu warunków technicznych w jego produkcji.
Informacje o składzie i metodach przechowywania oleju kokosowego są drukowane na etykietach. Jednak nie wszyscy producenci uważają za konieczne wskazanie tych danych. Okres trwałości w dużej mierze zależy od metody produkcji:
- Gotowane w domu szybko się psuje. Okres trwałości to tylko 14 dni.
- Naturalne (nieokreślone), bez dodatków i konserwantów, zachowuje świeżość w ciągu roku.
- Wyeliminowany metodą gorącego spinu - 2 lata.
- Okres trwałości w kapsułkach i ampulacjach jest wskazany na opakowaniu i wynosi 1,5-2 lata.
- Otwarte ampułka jest używane w ciągu dwóch tygodni.
- Okres trwałości produktu z Tajlandii wynosi 6 miesięcy.
Jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy, datę ważności można nawet zwiększyć
Określ uszkodzenie oleju, co zrobić z opóźnieniem
Z długotrwałym przechowywaniem kokosem, jak każdy inny rodzaj olejków roślinnych, traci korzyści. Głównym procesem chemicznym, który zmienia skład produktu, jest utlenianie. Jeśli jego znaki są zbyt oczywiste, powinieneś pozbyć się zepsutego produktu.
Mówi się, że olejek kokosowy stał się bezużyteczny po upływie terminu lub z powodu niewłaściwego przechowywania: powiedziano następujące zmiany:
- Kolor produktu zmienia się z światła na jasnożółty;
- Zapach staje się zanikający;
- Gorycz pojawia się w smaku;
- Na powierzchni powstaje pleśń;
- Pojawia się nieprzyjemny zapach, który nie jest charakterystyczny dla produktu.
Jeśli takie znaki są nieobecne, a przechowywanie oleju kokosowego jest przeprowadzane zgodnie z zasadami, wówczas produkty można użyć po wygaśnięciu daty ważności. Przez kilka miesięcy może być stosowany do celów kosmetycznych. Najbardziej optymalną opcją stosowania zaległego towaru jest użycie go jako płynu technicznego, na przykład do polerowania mebli.
Temperatury topnienia/pogrubienia/dym
Olej kokosowy jest przechowywany w pomieszczeniu i niższych temperaturach, na przykład na półce lodówki. W +25 ° C i powyżej topi się i staje się płynem. W niższych temperaturach - stałe. Korzystne właściwości i jakość produktu w obu warunkach nie zmieniają się. Wysokie temperatury mają na przykład negatywny wpływ. Optymalne przechowywanie to zakres od +4 do +25 ° C.
Temperatura dymu oleju kokosowego - 177 ° C. Po osiągnięciu tego punktu nie należy jeść produktu do żywności, ponieważ powstają w nim czynniki rakotwórcze, które przyczyniają się do rozwoju raka.
