Jaka jest różnica między espresso a americano. Który napój jest silniejszy
Zadowolony
Maszyny kawowe zaprezentowały koneserów nowych odmian swojego ulubionego napoju - Espresso i Americano. Metoda przygotowywania obu napojów jest blisko, ale istnieje znacząca różnica. Aby zrozumieć, jak espresso różni się od Americano, będziesz musiał szczegółowo wymyślić przepis każdego z nich.
Jak gotować espresso
Espresso to bardzo silny napój kawowy, wyróżnia się bogatym smakiem i silnym zapachem. Wydaje się silniejsze dla takiej kawy niż jest, ale bardzo mało kofeiny wchodzi do części espresso. Drink może być spożywany przez osoby starsze, ale w niewielkiej tomie - szkoda dla serca jest minimalna.
Klasyczny przepis powoduje wysokie wymagania dotyczące ziarna kawy - tylko włoski ciemny narybek jest odpowiedni. Ważny jest czas pieczenia i szlifowania - zostanie wykonany tylko ze specjalnej mieszanki, aby przygotować pyszną kawę. Espresso różni się od innych odmian tym, że kategorycznie nie lubi zanieczyszczeń, cukru i mleka.
Zasady przygotowania:
- Kawa mielona (7-9 g) ciasno kompresować (stąd nazwa odmiany) i spakuj filtr;
- Przez kawę podaj gorącą wodę pod ciśnieniem;
- Temperatura wody-88-90 °;
- Ciśnienie - 9 barów;
- Czas ekspozycji 20-30s;
- Część tom 25-30 ml.
Gotowy napój jest podawany w małych filiżankach kawy. Espresso charakteryzuje się bogatym kolorem - brązowym lub orzechowym, niewielką ilością, wyraźnym zapachem kawy i smaku. Właściwości organoleptyczne mogą być różnicami, ale smak nie powinien być kwaśny ani gorzki. Gorycz nie mówi nie o fortecy, ale o niskiej jakości surowców lub wad smażenia. Obowiązkowy element - piana. Powinien być brązowy (jasny lub ciemny), jednorodny, najlepszy - nieco jaśniejszy odcień niż główny napój.
Rodzaje espresso
W oparciu o klasyczne espresso, jego podgatunki są przygotowywane. Różnica między nimi dotyczy zawiłości wyboru surowców i trybu gotowania. Rodzaje espresso:
- Lungo - napój rozcieńczony wodą do 70 ml (t.mi. W 2-3az). Lungo Espresso i Americano to najbardziej podobne rodzaje gotowania;
- Dopio - Dwa razy więcej kawy i wody jest używane. Nie jest silniejszy niż zwykła część, ale bardziej pod względem objętości;
- Ristretto - przygotowany w mniejszej objętości wody, silniejszy niż klasyczny przepis.
![Jak przygotowany jest Amerykanin]( "Jak przygotowany jest Amerykanin")
Pomimo różnic w przepisie kawa jest podawana w tej samej misce. Aby zachować aromat, potrzebujesz cienkiej porcelanowej kubka z objętością 75 ml. W przypadku Lungo pobierana jest większa pojemność, ale z tego samego materiału. Wszystkie rodzaje napojów espresso bez dodatków - cukier, przyprawy i mleko.
Jak przygotowany jest Amerykanin
Najbardziej oczywiste jest to, że rozróżnia Expresso i Americano Coffee - rozcieńczenie wody. Pierwszy gatunek jest podawany w czystej formie, jego amerykański odpowiednik musi być rozcieńczony wodą 1: 1. Ale metoda gotowania nie jest taka prosta. Napój pojawił się w Ameryce po drugiej wojnie światowej - był to szczyt popularności słabej i rozpuszczalnej kawy.
Podstawa espresso i amerykańskiego jest taka sama - silny napój z maszyny do kawy. Ponadto wchodzi w życie główna różnica między kawy Americano a Espresso - amerykański przepis jest rozcieńczony wodą i pozwala na użycie wypełniaczy.
Klasyczny przepis (jest także amerykańskim amerykańskim) wymaga maszyny do kawy kroplowej. Jego różnicą w stosunku do maszyny espresso jest brak ciśnienia. Wymagana jest jedna łyżeczka 200 ml wody, liczba porcji zależy od pojemności ekspresu do kawy. Smak napoju jest odpowiedni dla miłośników pewnego napoju. Americano ma miękki smak, może być pijany cukrem lub śmietaną.
Europejczycy wolą mocną kawę, więc Americano w Europie ma bardziej nasycony smak. Europejskie przepisy amerykańskie:
- Włoski przepis jest najpopularniejszy. Część espresso wlewa się do dużego kubka glinianego i rozcieńczona gorącą wodą. Woda i kawa powinny być jednakowo, temperatura wody wynosi do 90 %;
- Szwedzki przepis - kawa jest dodawana do wody. Główną różnicą między dwoma przepisami polega na tym, że pierwsza będzie w kubku. W włoskim przepisie jest to napój w szwedzkiej wodzie.
Europejskie przepisy europejskie są łatwiejsze do gotowania w kawiarniach. Stąd nastąpiło przekonanie, że cała różnica między espresso a Americano była w rozcieńczeniu wody.
Porównanie dwóch metod przygotowania
W kawiarniach i restauracjach oferują różne odmiany napoju. Jak ustalić, jaka różnica między kawą jest Americano i Espresso, a która była w kręgu, nie będąc ekspertem? Konieczne jest porównanie żywych cech, które powinny pozostać za pomocą dowolnej metody przygotowania.
| Osobliwości | Espresso | Americano | Błędy w przygotowaniu |
| Zastawa stołowa | Porcelany kubek z cienkimi ścianami, wypełniony połową | Porcelanowy kubek wypełniony 2/3 | Pojemnik jest wypełniony na górze, podaj jedną szklankę |
| Zapach, wygląd | Wyraźny charakterystyczny zapach, gruba kawa lub kolor orzechów | Przeciętny odcień kawy, zauważalny, ale mniej jasny zapach | Jasny odcień, słaby aromat |
| Przyprawy, cukier, mleko | Są nieobecne - nie ma nic do dodania do prawdziwego smaku kawy | Wersja amerykańska pozwala na cukier, czasem krem | Dużo przypraw, cukru, mleka - do maskowania niskiego napoju |
| Smak | Nasycony, gruby, bez goryczy i kwasu | Namacalne, słabsze niż espresso, bez goryczy i kwasu, miękkie | Słabe, z obcymi zanieczyszczeniami |
| Piana | Koniecznie - brązowy, jednorodny | Niekoniecznie | Heterogeniczne, ma jakikolwiek inny kolor, który różni się od brązu |
| Ilość | 30 ml (klasyczny i ristretto) 60 ml (Doppio) lub 70 ml (Lungo) | 60-70 ml | Ponad 90 ml |
| Zawartość kofeiny | Niski | Niski | Różni się |
Popularność obu rodzajów kawy jest w przybliżeniu taka sama - nie ma tylko prawdziwego przepisu. Wybierając najlepszy napój, powinieneś skupić się na własnym guście, a jest odpowiedni przepis.
FAQ
Jaka jest różnica między dwiema odmianami kawy, którą należy rozcieńczyć wodą
Główną różnicą między tymi typami jest temperatura wody. Americano w Europie jest rozcieńczane tylko wrzącą wodą (lub kawa wlewa się do wrzącej wody). Lungo espresso można rozcieńczyć ciepłą wodą. W obu przypadkach zimna woda nie jest odpowiednia.
Czy można przygotować obie odmiany napoju w tym samym maszynie do kawy
Mogą. Zostały stworzone przepisy europejskie w celu dostosowania nowego sposobu przygotowania się do maszyn europejskich, zachowania jego smaku i aromatu. Do klasycznego Americano potrzebujesz ekspresu do kawy (kroplówki).
Czy to Amerykanin z pianką
Klasyczny przepis nie wymaga pianki - kawa może być z nią i bez niej. Zmienność w języku włoskim jest przygotowywana bez piany i w szwedzkiej piance, ale niekoniecznie jest to. Piana i jasność smaku to dwa główne kryteria, za pomocą których wyróżniają się rodzaje kawy.
Co to jest silniejsza kawa - Americano lub espresso
Zawartość kofeiny w obu napojach jest taka sama. Lungo rozcieńczył bardziej objętość, dzięki czemu wydaje się, że jest mniej silny. To samo można powiedzieć o Americano. Jeśli pijesz całą część jednego z tych dwóch napojów kawowych, ta sama ilość kofeiny wejdzie do ciała. Aromat espresso jest bardziej nasycony, jest silniejszy.
Espresso i Americano - kilka najczęstszych odmian kawy kawowej. Można je znaleźć w każdej kawiarni lub w małej kawiarni, w której przygotowano obie te odmiany. Różnica między nimi jest ważna dla koneserów, ale ilość kofeiny w jednej części jest taka sama.
