Ile kofeiny w naturalnej i rozpuszczalnej kawie
Zadowolony
Kawa to ulubiony napój ludzi z różnych części świata. Ale dla jego bezpiecznego zastosowania powinieneś mieć pojęcie, czy w kawie jest kofeina, ile kofeiny jest zawarta w rozpuszczalnej kawie i ile w krem.
O substancji tonicznej
Kofeina (C8H10N4O2) jest alkaloidem zawartym w niektórych roślinach, w tym w owocach drzewa kawy. Rośliny wytwarzają substancję w celu ochrony przed szkodnikami i bardziej aktywnym procesem zapylania.
Kofeina w składzie kawy ma stymulujący wpływ na ludzkie narządy i systemy:
- Ośrodkowy układ nerwowy;
- serce;
- naczynia krwionośne;
- reguluje poziomy glukozy.
W procesie przechowywania ziaren (do 7 lat) odsetek zawartości kofeiny nie zmienia się i wraz z smażeniem - wzrasta.
Rodzaje szybkiego napoju
Osoba, która uwielbia kawę, ale ma naruszenia normalnego funkcjonowania ciała lub boi się krzywdy zdrowia, wie, że ziarna zawierają kofeinę.
Kofemann ma wybór: zaparz świeżo posiekane ziarna, pij rozpuszczalny napój lub wybierz produkt zadeklarowany przez producenta jako kawa, pozbawiona kofeiny. Każda opcja zawiera tę substancję, ale odsetek zawartości kofeiny w naturalnej i rozpuszczalnej kawie jest inny.
Zdarza się rozpuszczalny napój:
- proszek („losowania rozpylania”);
- w granulkach („losowania rozprysków”);
- sublimowane („Frisis drai”).
Do jego produkcji stosowane są przede wszystkim ziaren solidności. Ta różnorodność kawy charakteryzuje się wysoką zawartością kofeiny (do 3,2%) i może szybko rozpuścić podczas procesu ekstrakcji.
Odsetek zawartości kofeiny w kawy Arabica - około 0,6. Zastosowanie metod produkcji obejmuje utratę części alkaloidu i ekstraktu. Dlatego jeśli weźmiesz owoce Arabiki, aby stworzyć rozpuszczalny produkt, po wdrożeniu wszystkich procesów produkcyjnych, nic nie pozostanie w ziarnach.
Technologie produkcyjne
Ziarna, z których wykonuje się rozpuszczalny napój, przechodzi wiele procesów przetwarzania: smażenie, szlifowanie, wylewanie wrzącej wody, odparowanie wilgoci. Smażone surowce przez około 15 minut- 2 godziny są przydzielane do innych procesów.
Istnieją dwa sposoby na drinka: „losowania w sprayu” i „zamrażanie”. Pierwsze ziarno jest odwodnione przez parowanie, a wynikowy ekstrakt jest rozpylany. Więc przygotowywany jest proszek.
Technologia Friez Drai jest bardziej nowoczesna, obejmuje te same etapy produkcji. Ale na ostatnim etapie ekstrakt jest zamrożony. Wchodzi do bębna, schłodzonego do t -60 ° z wolnym strumieniem. Cząstki otaczają mechanizm w procesie jego obrotu, wilgoć jest ekstrahowana, a surowce spryskuje się w postaci małych piramid.
W wyniku przetwarzania produkt zawierający kofeinę:
- ma mniej niż 1/4 oryginalnych surowców;
- traci naturalne właściwości;
- traci swój smak i aromat.
Aby proszek był bardziej atrakcyjny dla konsumentów, producenci dodają różne dodatki (naturalne lub sztuczne). Dzieje się tak na etapie pakietu.
Czasami podczas produkcji rozpuszczalnego produktu producenci używają skorupy jagód do kawy, więc odsetek zawartości glukozy wzrasta w gotowym napoju. Naturalny cukier zawiera tylko miazgę.
Aby rozpuszczalna kawa miała charakterystyczny zapach napoju, produkt jest wzbogacony o oleje kawowe (olej kawy). Olejki eteryczne są uzyskiwane między procesem smażenia surowców a warzeniem wrzącej wody. Aromat jest zbierany, odejmowany i powracany do przyszłego napoju. Ilość olejku eterycznego jest niewielka, ale wystarczy uzyskać aromat. Dodano także olej podczas opakowania.
Jest inna technologia. Jego istotą jest wprowadzenie mikroskopijnych cząstek smażonego ziarna ziemi do granulki rozpuszczalnego produktu. Procent zawartości kofeiny w tak rozpuszczalnej kawy wzrasta, pojawia się również bardziej ekspresyjny smak.
Czy w rozpuszczalnej kawie jest kofeina
W filiżance rozpuszczalnej kawy, około 60 mg alkaloidu i w środkowej filiżance napoju kremowego - 80.
Dwa gramy sublimowanej rozpuszczalnej kawy zawierają 60-100 mg kofeiny. I ile kofeiny stanie się w rozpuszczalnej kawy ze wzrostem jej ilości o 1 łyżeczkę. Zawartość alkaloidu również wzrośnie i osiągnie takie same 80 mg, jak w naturalnym.
Dla tych, którzy nie są gotowi zaprzeczyć sobie przyjemności z picia filiżanki kawy, ale chcą chronić ciało przed negatywnymi skutkami alkaloidu, lepiej wypić świeżo zmielony napój z ziaren Arabica z ekstraktu ciemnego narybku.
Kawa nie należy zagotować, a ponadto gotować kilka razy, aby uniknąć zwiększonego zwolnienia bezpieczeństwa do wody. Część takiego napoju będzie zawierać około 50 mg alkaloidu.
Ale w małych ilościach (od 150 do 300 mg/dzień) kofeina jest przydatna. Ta ilość alkaloidów otrzyma osobę, pijąc 3-4 filiżanki mielonej kawy lub 2 rozpuszczalne kółka.
Maksymalna dopuszczalna dawka wynosi 400 mg.
Wśród pozytywnych działań alkaloidu, wchodząc do ciała, zauważa się:
- wigor;
- rosnący ton;
- Rozwój serotoniny, hormonu, który pozytywnie wpływa na stan emocjonalny osoby;
- zapobieganie onkologii;
- Zapobieganie bólom głowy;
- Działanie przeciwutleniające.
Najważniejsze jest nie przekroczenie dawki i częstotliwości użytkowania. W przeciwnym razie kofeina może zaszkodzić i powodować:
- uzależnienie i zależność;
- zmęczenie;
- alergie;
- nieprawidłowe działanie w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i układu sercowo -naczyniowego;
- Zmniejszenie właściwości ochronnych ciała.
Pij bez alkaloidu
Na rynku jest napój, zadekoderowany. Do jego produkcji ziarna kawy są umieszczane w roztworze, które leży z owocami naturalnego alkaloidów. W rezultacie kofeina w kawy pozostaje, ale w objętości nie więcej niż 2%. Chemikalia zawarte w roztworze do namoczenia mogą być bardziej szkodliwe dla zdrowia niż kofeina.
Możesz zminimalizować procent zawartości alkaloidów w napoju, dodając cytrynę. Możliwe jest również zmniejszenie koncentracji substancji poprzez dodanie mleka lub śmietany.
O tym, czy w kawy jest kofeina, dane uzyskane przez badaczy i dietetyści wskazują. Jeśli, zgodnie z powodów medycznych, osoba jest przeciwwskazana do używania kofeiny, z dowolnego ożywczego napoju zawierającego tę substancję, powinieneś odmówić. Aby użyć kawy w celu przyniesienia tylko radości i korzyści, warto dać preferencje nie proszku lub sublimowanego produktu, ale z podłożem, aby poprawnie ją przygotować i wypić w skromnych ilościach.
Aby parzyć ziarna naziemne, potrzebujesz trochę więcej czasu niż rozpuścić gotowy produkt we wrzącej wodzie, ale należy to zrobić dla zdrowia, fizycznego i psychicznego.
