Pistachios: orzech lub rośliny strączkowe, jak się robi, jak odebrać w domu
Zadowolony
Prawdziwe pistacje to krzak wielokrotny lub drzewo rodziny Sumakhovaya, rosnących w regionach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Najcenniejszą częścią rośliny są pyszne owoce spożywane na całym świecie. Orzechy pistacji są bardzo mocne i długoterminowe (ponad rok).
Co to są pistacje
Pistacje rosną na gałęziach liściastej lub wiecznie zielonej rośliny drzew z rodziny Sumakhovaya, osiągając wysokość 7-10 metrów. W Ameryce nazywane są „Magic Nut”, co oznacza „Magic Nut”.
Drzewo pistacji to roślina powoli rosnąca i oporna na suszę. Różni się grubą kory o szarym kolorze, cirrus, potrójne lub proste liście, a także czerwono-żółtych kolorów zebranych w całych klastrach kwiatostanów. Kwitnienie rozpoczyna się w kwietniu. Czas zbioru spada we wrześniu do listopada.
Odniesienie!
Olejki eteryczne zawarte w liściach pistacji są w stanie powodować zawroty głowy.
Jego małe owoce to kość, ich długość do 15 cm, szerokość wynosi do 1 cm. Mają owalny kształt i mocną beżową skorupkę, w której ukryte jest wydłużone zielone ziarno.
Skład chemiczny orzechów charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczów (do 60%), białkami i węglowodanami (do 18% w ilości), aminokwasami i przeciwutleniaczami. Nasiona zawierają witaminy grupy B, A i E, a także minerały, takie jak miedź, żelazo, wapń i fosfor.
Wartość diety produktu określa obecność błonnika roślinnego, białek i łatwo strawnych kwasów tłuszczowych.
Początek
Można wydawać się wielu, że pistacjat jest nowonomiastym produktem zagranicznym. Jednak archeolodzy twierdzą, że te orzechy zostały zjedzone wiele tysiącleci temu i są ogólnie uważane za jedno z pierwszych na świecie.
Czyszczenie!
Pozostałości pistacji znaleziono w Turcji i Jordanii. Jednak te rośliny drzew były szeroko rozpowszechnione na terytoriach, od Bliskiego Wschodu do Morza Śródziemnego.
Według historii Europejczycy dowiedzieli się o tym produkcie na samym początku naszej epoki, kiedy rzymski gubernator przyniósł orzechy do swojego rodzinnego miasta do próby cesarza Tyberiusza. Z Włoch pistacje szybko migrowały do Hiszpanii i Portugalii.
Istnieje legenda, która stwierdza, że te orzechy były kochane przez królową Savskaya, która nawet zabraniała jedzenia i uprawy pistacjowych drzew zwykłych. W przeciwieństwie do niej, Babiloński król Nabuchodonozorem, który również nie był obojętny na deser, kazał rozprzestrzeniać te krzewy według jego słynnych wiszących ogrodów (jeden z siedmiu cudów świata).
Orzechy pistacjowe stały się znane Amerykanom dość późno - w połowie XIX wieku. Szybko ich wypróbowali i stworzyli jeden z najpopularniejszych produktów w kraju.
We współczesnej Rosji pistacje pojawiły się nieco wcześniej - w XVIII wieku niemiecki naukowiec porzucił 15 dzikich roślin Azji Środkowej na Krymie. Drzewa całkiem dobrze zakorzeniły się w nowym miejscu, ale ich owoce nie robiły wrażenia na ich owocach.
Czyszczenie!
Nazwa „Pistachi” jest pochodzenia chińskiego. To właśnie ten ludzie zwrócili uwagę na podobieństwo pękniętego dojrzałego ziarna z szerokim uśmiechem. Chińczycy zaczęli nazywać ten owoc „śmiechem”.
Liderzy uprawy zielonych orzechów to:
| Kraj | Liczba produktów na 2018 r., Tony |
|---|---|
 Iran | 574 987 |
 USA | 272 291 |
 Chiny | 95 294 |
 Indyk | 78 000 |
 Syria | 56 508 |
 Grecja | 12 300 |
 Hiszpania | 7 545 |
 Włochy | 3 873 |
 Tunezja | 3 637 |
 Madagaskar | 3 500 |
 Afganistan | 2 784 |
 Australia | 1 408 |
Dyskoros znajdują się na terytoriach przestrzeni post -soviet - w Kirgistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie.
Orzech lub rośliny strączkowe
Z botanicznego punktu widzenia nie jest całkowicie prawdą nazywanie tego owocu orzechem, ponieważ jest to kość, a także migdał znany wszystkim. Jednak w codziennym życiu i gotowaniu wszelkie jadalne owoce zawierające jądra i ubrane w skorupę nazywane są orzechami, które wpłynęły na nieprawidłowość osądów.
Dlaczego są drogie
Odpowiadając na pytanie, dlaczego pistacje są tak drogie, bardziej poprawne będzie cytowanie wielu czynników cenowych:
- Prawdziwe pistacje rośnie tylko wtedy, gdy panuje gorący i suchy klimat, nie ma zimnej i przedłużającej się zim. Dlatego rośliny uprawiają tak daleko od wszędzie, ale tylko w ograniczonej liczbie regionów.
- Drzewo zaczyna przynosić owoce późno, o około 7-12 lat po pierwszym lądowaniu. Dojrzałe orzechy są zbierane raz w roku - jesienią.
- Zbiór pistacji wynosi do 20 kg na drzewo.
- Obfite owocowanie występuje raz na dwa lata.
- W niektórych krajach orzechy są zbierane i czyszczone ręcznie. Zrób to w trybie przyspieszonym. Prace napięte również zwiększa koszty produktu końcowego.
Inne powody wpływające na wysoką cenę:
- Przydatność produktu ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów.
- Złożoność i czas dostawy do innego kraju.
- Proces przetwarzania pracy (moczenie, smażenie, opakowanie).
Rolnicy spędzają dużo wysiłku i czasu, że produkt znajdował się na półkach rosyjskich sklepów w formie, w której klienci są przyzwyczajeni. Wiadomo, że każda biznes działa na pokrycie kosztów i zysków. Dlatego producent konkretnie ustala cenę przekraczającą koszt produktu.
Jak robią solone orzechy
Orzechy są szeroko rozpowszechnione w różnych kuchniach świata. Pistaps o jasnozielonym kolorze są doskonałym dodatkiem do głównych potraw i deserów. Jednak ten produkt jest nie mniej smaczny i jako przekąska spieniona i innych napojów. Solone orzechy można znaleźć w sklepie lub możesz kupić produkt w jego czystej formie i sól samodzielnie.
Ważny!
Nadmierne stosowanie solonych pistacji jest szkodliwe dla zdrowia. Sól opóźnia wodę w ciele, wywołując obrzęk. Jego nadmiar może prowadzić do pojawienia się rachunków w nerkach.
W produkcji
W rosyjskich supermarketach orzechy znajdują się w następującej formie:
- wysuszony;
- suszony z solą;
- smażony;
- Smażone solą.
Co więcej, nie tylko zwykła, ale także sól morska, która jest bogata w jod, jest używany w produkcji.
Odpowiadając na pytanie, w jaki sposób pistacje są wytwarzane przez soloną produkcję, należy wyjaśnić, że specjalne urządzenia są używane do tych celów. Najpierw pistacje są sortowane, czyszczone z zanieczyszczeń, myte, suszone, soli i narybku. Dlatego gotowy produkt można zjeść natychmiast, po wydobyciu z szarfy.
Aparat próżniowy jest stosowany do pakowania produktów. Najczęściej jest to przezroczysty materiał polimerowy, który pozwala konsumentowi ocenić pojawienie się pistacji przed zakupem.
Jak to się robi: pistacje, Discovery TV Channel.
Strona główna -przepis na wykonany
Solone orzechy to ulubiona uczta wielu ludzi. Przystawkę można wykonać w domu. Będzie to wymagało:
- orzechy;
- Sól;
- emaliowana patelnia lub inny pojemnik;
- żelazna patelnia lub blacha do pieczenia.
Instrukcje:
- Prawidłowo przygotuj skoncentrowany roztwór soli. Aby to zrobić, napełnij patelnię wodą, wlej kilka st. L. Sole można jodźnie. Mieszaj, aż kryształy przestaną się rozpuszczyć.
- Opuść część orzechów pistacji w gotowym roztworze. Trzymaj w temperaturze pokojowej przez dwie godziny. Ten czas wystarczy, aby owoce prawidłowo się zagotowały.
- Po określonym czasie wyjmij nakrętki z patelni na ręczniku i wysuszyć.
- Umieść suche kropki z cienką warstwą na patelni lub blachy do pieczenia lekko nasmarowanego olejem i usmażyć. Orzech można jeść, a nie smażone. Przetwarzanie termiczne jest konieczne tylko w celu zwiększenia aromatu.
Odniesienie!
Patelni z powłoką antystick nie można smarować olejem. Produkt w tym przypadku jest ułożony na suchej powierzchni.
Orzechy pistacjowe mogą smażyć na prawdziwym ogniu. Okaże się znacznie smaczniejszy. Orzechy są przemoczone dymem i będą jeszcze bardziej pachnące. W połączeniu z serem i innymi produktami staną się idealną przekąską na piknik.
Gotowy produkt można zjeść jako niezależny przystawka do pianki, białego i czerwonego wina, a nawet na koniak. Pistacje są używane do gotowania naczyń mięsnych i sałatek warzywnych.
Jak prawidłowo używać orzechów
Te drogie orzechy są przydatne do różnych problemów zdrowotnych, doskonale gasią głód. Jednak produkt obejmuje substancje, które są niepożądane w wielu chorobach. Aby nie skrzywdzić twojego ciała, pistacje należy prawidłowo spożywać.
Odpowiadając na pytanie, co się stanie, jeśli zjesz dużo pistacji, należy pamiętać, że orzechy są silnym alergenem, które mogą powodować niechcianą reakcję w postaci wysypki, swędzenia, nudności, zaburzeń jelitowych, a nawet anafilaksysystycznych.
Codzienna norma orzechów pistacji wynosi 30 gramów orzechów dziennie. To około 50 oczyszczonych nasion. Jedna część zawiera około 170 kcal.
Zastosowanie pistacji jest niepożądane do zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia jelita grubego i innych problemów w przewodzie pokarmowym. Produkt jest również przeciwwskazany dla osób cierpiących na nadciśnienie i choroby nerek.
Korzyść
Orzech pistacjowych to pyszny i pożywny produkt, który można jeść w świeżej, smażonej i słonej formie. Nasiona są wykorzystywane w produkcji niektórych odmian sera, w warsztatach kiełbasy i cukierniczej. Z nich otrzymują cenny olej, który jest poszukiwany w gotowaniu i kosmetologii.
Technologia przetwarzania pistacji nie zapewnia obcych interwencji, aby produkt był przyjazny dla środowiska i może być włączony do diety żywienia medycznego. Wyjątkiem są tylko słone orzechy, które są przemoczone przed wyschnięciem w specjalnym, bardzo skoncentrowanym roztworze.
Korzystne właściwości pistacji są od dawna znane i są szeroko stosowane w medycynie ludowej:
- Jedzenie orzechów na żywność ma korzystny wpływ na zdrowie wątroby. Regularne spożycie pistacji przywraca swoje funkcje pracy, czyści przewody żółciowe, eliminuje kolkę wątroby. Przydatne orzechy z żółtaczką i anemią.
- Pistacje pomagają poprawić funkcję serca. Regulują jego szybki rytm i wzmacniają naczynia. Skuteczne orzechy dla gruźlicy i chorób układu oddechowego.
- Pistacje - potężny przeciwutleniacz naturalnego pochodzenia. Są w stanie przedłużyć młodzież i poprawić wygląd.
- Owoce drzew pistacji są zalecane jako antidotum z różnymi zatruciami. Zdolne do oblegania metali ciężkich, glikozydów i alkaloidów.
- Orzech - piękny afrodyzjak. Zwiększ mobilność i przeżywalność nasienia, poprawiają męskie funkcje seksualne.
Podsumowując
Pistacje to owoce drzew rodziny Sumakhow, rosnące na zboczach gór w Azji Środkowej, Syrii i Iranu. Podczas gotowania nazywane są orzechami, w botanice - nasiona. Mają przyjemny smak i niezwykły aromat, bogate w witaminy i minerały. Wzmocnij układ sercowo -naczyniowy, popraw hormonalne tło i widzenie. Solone orzechy są zabronione dla osób z zwiększonym obrzękiem i pacjentami, którzy mają problemy z układem geniturinarnym i pracą nerków.
