Co to jest orzech cedru
Zadowolony
Orzech cedrowych to nasiona roślin z rodzaju sosny rosnące w Uralu, na Syberii i na Dalekim Wschodzie. Te drzewa iglaste rozkoszują się nie tylko ich majestatycznym wyglądem, ale także owocami używanymi w gotowaniu, kosmetologii i medycynie ludowej.
Opis
Ogólna nazwa „orzech cedru” oznacza kilka odmian jadalnych nasion. Wszystkie są szeroko stosowane przez ludzkość w różnych sferach życia.
Aby zrozumieć, czym jest nakrętka cedrowa, po prostu wyodrębnij ją ze skorupy. Aby uzyskać mały rdzeń, musisz podzielić bardzo silną skórkę. Nasiona ma jasnożółty kolor, przyjemny słodki smak i aromat. Jego konsystencja jest tłusta, ze względu na wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych. Dzięki tej funkcji Cedar Oil jest jednym z najcenniejszych w składzie.
W Rosji orzechy te są rozumiane jako nasiona syberyjskiej sosny cedrowej, rośliny iglaste osiągają wysokość 50 m. Z naukowego punktu widzenia owoce te nie są orzechami, ale to właśnie ta nazwa została przypisana do gotowania.
Rdzenie były pierwotnie używane do gotowania. Następnie zwrócono także uwagę na inne właściwości nasion.
Skorupa orzechów cedru jest aktywnie stosowana w medycynie ludowej, przygotowywane są z niej różne nalewki i balsamy. Skórka jest również poszukiwana w budownictwie, a mianowicie w produkcji materiału wykończeniowego - cedaroplast. W oparciu o Zymkh wykonują kąpiele lecznicze i zapobiegawcze.
Plusy i minusy
Jądra orzechowe są niezwykle przydatne, pomimo miniaturowego rozmiaru. Białko w produkcie jest tak blisko białek ludzkiego ciała, że jest zdolne do 99%. Orzechy cedrowej są bogate w następujące substancje:
- aminokwasy (w tym niezbędne);
- Kwasy tłuszczowe;
- Witaminy (A, E, C, PP, D, B);
- Makro i mikroelementy (potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo).
Głównym plusem użycia orzechów cedru jest to, że mają one pozytywny wpływ na aktywność układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, wątrobę (szczególnie na jego głównym hematopoiesisie). Codzienny posiłek przywraca funkcję wizualną, wzmacnia obronę ciała, normalizuje pracę gruczołów hormonalnych.
Orzech cedrową są również stosowane w leczeniu i zapobieganiu następującym chorobom:
- miażdżyca;
- niedokrwistość;
- cukrzyca;
- Zaburzenia układu trawiennego;
- Niedokrwienie serca;
- cholelitowa i wrzód trawienny;
- przeziębienie;
- awitaminoza.
Pomimo wszystkich korzyści, Cedar, podobnie jak inne orzechy, mają swoje wady. W większości dotyczy to oczyszczonych nasion. Pochłaniają szkodliwe substancje ze środowiska, szybko utleniają i pogarszają się. Jeśli ziarna cedru są gorzkie, wówczas oleje w ich składzie są już spalone. Używanie takiego produktu w żywności jest niedopuszczalne.
Który orzech jest smaczniejszy
Orzechy Dalekiego Wschodniego Cedaru są uważane za najsmaczniejsze w porównaniu z innymi braćmi. Są to duże nasiona o prawidłowym kształcie, o średnicy do 1,3 cm. Miej jasnobrązową powłokę trójstronną.
Siberyjska orzech, ma słodki smak iglasty. Ebony cedrowe ma jeszcze mniej nasion (około dwa razy), ale są one również smaczne i pożywne. Zagrane ziarna zawierają około 60% pierwszego ropy cedrowej.
Jeśli orzechy są świeże, ale gorzkie, produkty te są sztucznie uprawiane i gromadzone w Chinach. Ludzie, którzy je jedzą, narzekali na nieprzyjemny smak w ustach, lekkie nudności i ból w wątrobie. Z czasem gorycz i inne objawy minęły same bez użycia narkotyków. Ale nadal kupowanie takich jąder nie jest zalecane. I nie tylko z powodu gorzkiego smaku chińscy producenci narażają orzechy ekstrakcji chemicznej, a także traktują je pestycydami.
Jak wybrać świeże orzechy
Aby uniknąć zatrucia, lepiej jest kupić niepołączone orzechy i walić je własną ręką. Wybierając, musisz zwrócić uwagę, aby nasiona nie były surowe ani niedojrzałe. W wysokiej jakości owoce skorupy w kolorze solidnego ciemnoczerwonego lub ciemnobrązowego koloru. Nie ma gwarancji, że po użyciu obranych orzechów zatrucie. Szczególne niebezpieczeństwo to jądra zakażone grzybami pleśniowymi.
Wybierając orzechy cedrowe, należy zwrócić uwagę na datę ważności wskazaną na opakowaniu. Produkt nie będzie zbytnio pachniał. Świeże i wysokiej jakości nasiona nie powinny mieć złego zapachu, szarości ani ciemnożółtych i ciemnych plam.
Jądra nie powinny być zbyt suche, dotknięte owadami i bakteriami. Odpowiednie orzechy i smaczne. Jeśli produkt jest żucie jak guma, lepiej go wyrzucić. Sucha ciemnobrązowa (czarna) plamka u podstawy jądra wskazuje, że olej w takim nasieniu jest pijany, co oznacza, że produkt jest „leżący” i nie nadaje się do jedzenia.
Dlaczego orzechy są gorzkie
Ze względu na obecność kwasów tłuszczowych i witamin orzechy cedrowe równoważą metabolizm i poprawiają pracę wszystkich narządów i układów wewnętrznych. Jednak nasiona te mają jedną nieprzyjemną własność - z czasem się wypalają.
Same orzechy mają przyjemny słodki smak. Zatrzymane jądra zwykle wypalają. Lipidy nasycone Pawłem w nasionach pod wpływem światła utlenia się i zamieniają się w truciznę. Następnie taki produkt może powodować gorycz w jamie ustnej, która zwykle przechodzi niezależnie bez pomocy lekarzy.
Jeśli po użyciu orzechów cedru w jamie ustnej jest gorzkie, należy podjąć następujące działania:
- Pij dużo płynów. Woda rozcieńcza żółć i usuwa ją z przełyku.
- Zaakceptuj absorbenty. Leki chleretyczne nie mogą być pijane, to tylko pogorszy problem.
- Wyklucz ciężkie (tłuste) żywność.
- Jeśli gorycz w jamie ustnej pozostaje 10 dni lub więcej, jest to oznaka zaburzenia żołądkowo -jelitowego. Potrzebna jest pomoc lekarza.
Jak chronić przed echem
Orzechy cedrowe zawierają dużo olejków, są oczyszczone, mają kontakt z powietrzem i światłem, dlatego szybko się pogarszają. Aby posypane nasiona nie były spuszczane, muszą być przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce (do trzech miesięcy) w szczelnie zamkniętym pojemniku. W zamrażarce obrane jądra można przechowywać do sześciu miesięcy, orzechy w skorupce - rok lub dłużej. Najdłuższy okres trwałości (do kilku lat) w dalekim wschodnim nasieniu w szyszkach.
Jak wyczyścić orzechy cedrowe w domu
Orzech sosny - proces jest dość pracochłonny. W dużych przedsiębiorstwach używany jest do tego specjalny sprzęt. W domu bardziej wskazane jest stosowanie innych metod.
Aby ułatwić ten proces, wielu radzi najpierw usmażyć nasiona na suchej patelni lub dobrze je ogrzać w piekarniku w temperaturze 130 ° C przez dwie minuty. Tę metodę można nazwać barbarzyńskim. W końcu jądro zawiera wiele tłuszczów, które po ogrzewaniu szybko utlenia się i tracą wiele korzystnych właściwości. Lepiej posiekać orzechy surowe.
W domu skorupa można otworzyć młotem, szczypcami, kodami czosnku i innymi podobnymi narzędziami wykonanymi z trwałych materiałów. Musisz podjąć wysiłek, ponieważ nie jest tak łatwo uratować rdzeń z skórki.
Oto jedna z głównych sztuczek:
- Wlać orzechy wodą i pozostaw na 8 godzin.
- Połóż się w równej warstwie na stole i przykryj ręcznikiem.
- Z powrotem na górę z młotkiem i przejdź przez toczące się wałek, dobrze naciskając na ziarna.
- Oddziel rdzenie od skorupy.
Funkcje aplikacji
W medycynie ludowej i kosmetologii stosuje się prawie wszystkie elementy orzechów cedrowego do przygotowania kremów, masek, balsamów terapeutycznych i nalewek. Zaleca się również spożywanie orzechów w surowej formie.
Najpopularniejszym narzędziem jest nalewka alkoholowa, która jest łatwa do zrobienia i używana w domu. Aby to zrobić, wlej obciączone nasiona cedru syberyjskiego wódką i pozostaw do infuzji na dwa tygodnie. Ten lek pomaga ustalić układ trawienny i rozrodczy, oczyszczanie krwi, limfy, zwiększenie ostrości widzenia i słuchu oraz leczyć rany.
Często w aptekach i na półkach w sklepie można znaleźć olej z orzechów cedrowych. Wpływa na skórę, zapobiega przedwczesne oznaki starzenia. W trakcie jego produkcji pozostaje ciasto i inne marnotrawstwo jądra - wszystko to jest również stosowane w oczyszczaniu.
Ważny!
Ciasto cedrowe jest przydatne do odporności i wątroby. Jego regularne odbiór w wysokości 2-3 t. L. pomoże utrzymać wigor przez długi czas.
Nie mniej nosi łuską nasion, można go stosować w przypadku chorób żołądkowo -jelitowych, dróg oddechowych i zaburzeń funkcjonalnych seksualnych. Wywar oparty na skorupce jest bardzo po prostu przygotowany: musisz wlać 1 t. L. materiały warzywne ze szklanką wrzącej wody i naleganie przez 20 minut.
Przeciwwskazania i szkody
Spożycie orzechu cedrowego nie ma poważnych przeciwwskazań, z wyjątkiem ich niekontrolowanej konsumpcji, na przykład w odniesieniu do osób cierpiących na otyłość.
Każdy organizm jest indywidualny, a dla kogoś przeciwwskazania może być indywidualną nietolerancją na elementy, które są częścią orzechów cedru.
Często nasiona sosny syberyjskiej nie są używane w jego czystej formie, ale jako nalewka. Stąd szkodliwe skutki alkoholu na układ nerwowy, sercowo -naczyniowy, narządy przewodu pokarmowego. Jeśli dana osoba cierpi na patologie wymienionych systemów, zasady przyjmowania narkotyków opartych na alkoholu powinny zostać omówione ze specjalistą lub całkowicie wykluczyć.
Podsumowując
Orzech cedrową - ogólnie przyjęta nazwa nasion roślin z rodzaju sosny, zużyta. Jest to nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatny produkt, który jest ważny do prawidłowego przechowywania, aby ziarna się nie wyczerpały.
Aby zrozumieć, jakie są orzechy cedrowe, których zalety i wady są przedstawione powyżej, musisz je wyczyścić skorupę. Istnieją różne metody i narzędzia. W kształcie nasion sosny cedrowej, ziarna granatów przypominają. Pomimo faktu, że jądra są bardzo dobre dla zdrowia, nie można ich niekontrolować. Nadmierne odbiór może wywołać reakcję alergiczną i prowadzić do poważnych zaburzeń odczuć smaku.
