Jak zrobić herbatę z arkusza krzaka herbaty w domu.
Zbierz liście herbaty do napoju, zacznij od 4 -letnich roślin. Kolekcja można przeprowadzić od początku maja do końca września.
O opiece w domu Chińska herbata lub kamelia (Camellia sinensis) czytana w osobnej publikacji.
Zazwyczaj w produkcji herbaty stosuje się następujące etapy:
- Etap. Liść powolny w temperaturze 30-40 ° C stos 5-7 godzin. Na tym etapie arkusz zmiękcza i traci część jego wilgoci;
- Etap. Skręcanie w rolkach. Na tym etapie herbaty traci część soku;
- Etap. Fermentacja. Na tym etapie skrobia jest na cukrze, a chlorofil na garbnikach;
- Etap. Wysuszenie. Odmiany czarnej herbaty są suszone przez determinacją 90-95 ° C, a zielona herbata w temperaturze 105 ° C.
- Etap. Na tym etapie rozpoczyna się w tym samym czasie, jest to romonalnie całe odmiany arkusza;
- Etap. Tworzenie różnych dodatków do wzbogacania herbaty.
W przypadku herbaty najlepiej nadają się pędy wierzchołkowe z 2-3 liśćmi.
Po oderwaniu gałązek konieczne jest pocieranie uchwytu, dopóki nie staną się lepkie, a ulotki nie zwiną się w rurce.
Następnie przechodzimy do fermentacji. Konieczne jest wykonanie liści z warstwą 7-10 cm w plastikowym pojemniku, emaliowane jest również odpowiednie. Jeśli istnieje dużo niewielkiego procesu fermentacji, może nie być jakościowo, ponieważ jest to ilość surowców, które są zakłopotane. Po ułożeniu herbaty w pojemniku na bezreprezie, aby umieścić ucisk i przykryć wilgotnym ręcznikiem. Temperatura jest ważna dla udanych dowodów, ponieważ w temperaturze poniżej 15 ° C przetwarzanie może się zatrzymać, a w temperaturze powyżej 30 ° C herbata może stracić zapach i smak. Temperatura 22-26 ° C jest optymalna, to z taką temperaturą, że proces fermentacji trwa 6-8 godzin. W tym okresie konieczne jest upewnienie się, że ręcznik pokrywający pojemnik nie wyschnie, jeśli konieczne jest jego ponowne zmniejszenie. Jeśli pokój jest bardzo suchy, pojemność najlepiej pokrywa nie tylko mokrym ręcznikiem, ale także.
Sygnał do końca enzymu zostanie zwiększony zapach herbaty i pojawienie się różnych nut. Możesz zakończyć enzym, gdy zapach jest dość silny. Ważne jest, aby nie nadmiernie eksponować fermentacji, jeśli zapach będzie długo czekać na zapach, a herbata pozostanie bez atrakcyjnego aromatu.
Następnie wszystkie liście są ułożone na tacy, a teraz trudno jest zacząć suszyć. Sucha herbata w piekarniku, ale niezbyt gorąca.
